BOEUF & VEAU BIO
Producteur Laurent LABEGURIE
Agriculture Biologique à BLANQUEFORT
Présentation de la FERME DE LA FORTERESSE
Agriculture Biologique BLANQUEFORT
1- Administrativement :
Exploitation agricole en nom propre.
2- Surfaces, productions :
140 ha dont 115 ha de prairies naturelles et 25 ha de bois.
3- Mode de production :
Agriculture biologique.
Elevage de Blondes d’Aquitaine en plein air extensif.
* 80 mères + 20 génisses.
* entre 20 et 30 veaux
* 2 taureaux.
Nourriture : herbe et foin + céréales bio en complément alimentaire pour l’engraissement.
Prairies fertilisées au fumier.
Abattage : Abattoir de Montguyon, petite structure aux normes en vigueur. Laurent y transporte ses bêtes lui- même pour leur éviter toute brusquerie inutile. La structure est bien adaptée, sous caméras et les bouviers sont très respectueux lors de la manutention.
Découpage : Les carcasses sont ensuite transportées chez le boucher à Saint Savin de Blaye. Il s’occupe de la découpe et du conditionnement sous vide après maturation de la viande.
4- Commercialisation :
80% en vente directe, aux AMAP en particulier.
20% négociants en bestiaux.
5- Projections futures, évolutions :
Encore 7 ou 8 ans d’activité allant vers une baisse progressive :
-moins de naissances
-rythme plus modéré.
Contrats ponctuels.
Livraison de colis sur commande (bœuf 10 kg, veau 8 kg)
Compte-rendu de visite de la ferme du 8 décembre 2014
