BOEUF & VEAU BIO

Producteur Laurent LABEGURIE

Agriculture Biologique à BLANQUEFORT

Présentation de la FERME DE LA FORTERESSE

Agriculture Biologique  BLANQUEFORT

1-    Administrativement :

Exploitation agricole en nom propre.

 

2-    Surfaces, productions :

140 ha dont 115 ha de prairies naturelles et 25 ha de bois.

 

3-    Mode de production :

Agriculture biologique.

Elevage de Blondes d’Aquitaine en plein air extensif.

* 80 mères + 20 génisses.

* entre 20 et 30 veaux

* 2 taureaux.

Nourriture : herbe et foin + céréales bio en complément alimentaire pour l’engraissement.

Prairies fertilisées au fumier.

Abattage : Abattoir de Montguyon, petite structure aux normes en vigueur. Laurent y transporte ses bêtes lui- même pour leur éviter toute brusquerie inutile. La structure est bien adaptée, sous caméras et les bouviers sont très respectueux lors de la manutention.

Découpage : Les carcasses sont ensuite transportées chez le boucher à Saint Savin de Blaye. Il s’occupe de la découpe et du conditionnement sous vide après maturation de la viande.

 

4-    Commercialisation :

80% en vente directe, aux AMAP en particulier.

20% négociants en bestiaux.

 

5-    Projections futures, évolutions :

Encore 7 ou 8 ans d’activité allant vers une baisse progressive :

-moins de naissances

-rythme plus modéré.

 
Contrats ponctuels. 
Livraison de colis sur commande (bœuf 10 kg, veau 8 kg)
4 sortes de caissettes de boeuf de 10 kgs : 150€, 155€ et160€.
Caissette de veau de 8 kg: 120€
 

Compte-rendu de visite de la ferme du 8 décembre 2014

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